Stek av hval i ovn

Marinade:
3 deler solsikkeolje
1 del soyasaus
Hvitløk
Ingefær
Chili
Saften av 1-2 lime

Bruk en stavmikser for å lage en ferdig marinade.

Mariner hvalkjøttet i 12-15 timer i kjøleskap

Svi av alle sider på kjøttstykket. Du trenger ikke olje til steking siden marinaden inneholder solsikkeolje. Tilsett gjerne pepper under steking, men ikke tilsett salt. Soyasausen i marinaden har all saltsmaken du trenger.

Sett deretter kjøttet i ovnen på 65 grader. Kjernetemperaturen du ønsker å oppnå er 53 grader for medium minus til 57 grader for medium pluss. Dette tar ca 1-1 1/2 time.

Anbefalt tilbehør: soppstuing og råstekte mandelpoteter.