Noen av våre oppskrifter
Hvalwok med reker
Hvalwrap
Stek av hval i ovn
Hvalgryte med sopp
HoReCa
HoReCa er et mangfold av segmenter med ulike behov. Myklebust Hvalprodukter har levert til dette markedet i en årrekke. Selskapets visjon er å gjøre hvalkjøtt til et helårsprodukt for restaurant og storhusholdningsmarkedet gjennom å i større grad innføre «gradering» og et større utvalg stykningsdeler tilpasset ulike behov.
HoReCa-markedet krever trygghet for kvalitet, sortimentsutvalg i fersk og frys samt forutsigbar råstofftilgang. Dette ligger til grunn for vårt konsept «Kvalitetshval fra Norskehavet». Alle prosessmetoder, merking og emballasje tilfredstiller de strengeste kvalitetskravene.
Eskene er merket med fangstdato og leveres i masterkartong på 8 esker totalt ca. 10 kg.
Fersk (Juni-September)
Mørnet hvalbiff HoReCa - 10 kg
Mørnet hvalbiff HoReCa er kjøtt som har ligget til mørning ved ca 0°c i mer enn 3 uker.
8 biffer single vakumpakket á 0,8 - 1,2 kg.
Mørnet biff av hval har blitt tildelt Matmerks Spesialitet-merke for unik smak.
Mørnet indrefilet av hval - 10 kg
Mørnet biff av hval er kjøtt som har ligget til mørning ved ca 0°c i mer enn 3 uker.
0,8–1,2 kg
Tail meat av hval - 10 kg
Tail meat av hval er kjøttstykker tatt fra ryggfinnen og bakover til sporen over ryggen. Dette kjøttet kan ha en større fettprosent enn ellers og vil derfor være marmorert. Kjøttet har en veldig myk og mør konsistens og egner seg spesielt godt til sushi og sashimi.
0,8 - 1,2 kg
Terningkuttet hvalkjøtt - 10 kg
Terningkutta er mørnet hvalkjøtt i terninger klar til tilberedning og egner seg godt til gryte og wok.
0,8 - 1,2 kg
Frys (Helårsprodukt)
Mørnet hvalbiff - 5 kg
Mørnet hvalbiff er kjøtt som har ligget til mørning ved ca 0°c i mer enn 3 uker.
Biffer på 0,4 - 1 kg, vakuumpakket enkeltvis i kartonger på 5 kg.
Mørnet hvalbiff HoReCa - 10 kg
Mørnet hvalbiff HoReCa er kjøtt som har ligget til mørning ved ca 0°c i mer enn 3 uker.
Bestående av 8 biffer vakuumert og pakket i eske 0,8 til 1,2 kg.
Terningkuttet hvalkjøtt – 5 kg (fastvekt)
Terningkuttet er mørnet hvalkjøtt i terninger klar til tilberedning og egner seg godt til gryte og wok.
Bestående av 4-6 vakuumposer.
Lettrøkt hvalkjøtt – 5 kg
Lettrøkt hvalkjøtt kan anrettes på mange måter og passer godt både til forrett, fingermat og pålegg.
Bestående av 7-10 stykker à 400 - 800 g.
Lettrøkt hvalkjøtt har blitt tildelt Matmerks Spesialitet-merke for unik smak.
Tail meat av hval - ca 10 kg
Tail meat av hval er kjøttstykker tatt fra ryggfinnen og bakover til sporen over ryggen. Dette kjøttet kan ha en større fettprosent enn ellers og vil derfor være marmorert. Kjøttet har en veldig myk og mør konsistens og egner seg spesielt godt til sushi og sashimi.
0,8 - 1,2 kg
